Bolo de Banana

Ingredientes
2 Bananas prata
100 g de manteiga (temperatura ambiente)
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Modo de fazer:
1. Pré aqueça o forno a temperatura de 180º C.

2. Unte uma forma (de preferência de bolo inglês) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Descasque e amasse a banana com um garfo.

4. Em uma bacia junte a manteiga e o açúcar e bata com a batedeira, em velocidade alta, até obter um creme fofo.

5. Adicione os ovos (um de cada vez), batendo entre cada adição. Junte as bananas amassadas e bata mais um pouco.

6. Reduza a velocidade e adicione, aos poucos, a farinha e o fermento.  Junte a essência de baunilha e bata apenas para misturar.

7. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Para verificar se o bolo já está bom, espete um palito ou um garfo.  Se ele sair limpo (sem resíduos da massa) é porque está pronto para ser retirado do forno.

8. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme sobre um prato para rocambole.

Dica: Este bolo é ideal para café da manhã ou chá da tarde!  Coloque umas fatias no forninho ou numa torradeira... fica MARAVILHOSO!!!

Se quiser você pode substituir metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral.  Pode ainda adicionar canela, nuts ou passas à massa do bolo.

Tempo de preparo: 15 minutos + 40 minutos no forno
Rendimento: 12 fatias
Grau de dificuldade: fácil

Sanduíche de salmão com molho azedo a base de ricota

Ingredientes para o molho
200 g de ricota
1 colher de sopa de suco de limão
1colher de café de raspas da casca do limão
2 colheres de sopa de salsinha bem picadinha
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Sal a gasto

Ingredientes para o sanduíche
4 finas fatias de salmão defumado
4 fatias de pão de forma


Modo de fazer
1. Misture bem todos os ingrediente do molho.

2. Coloque o pão para tostar na torradeira ou forninho (opcional).

3. Monte seu sanduíche espalhando o molho sobre a fatia de pão e colocando as fatias de salmao sobre o molho!

Rendimento: 2 sanduíches
Tempo de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Tartar de Salmão

Ingredientes
200 g de salmão cortado em cubinhos pequenos
1/4 cebola roxa picada
1 colher de sopa de ciboullete ou cebolinha bem picadinha
1 colher de sopa de gergelim branco
Sal a gosto
Pimenta branca moída na hora a gosto
Suco peneirado de 1/2 unidade de laranja ou limão ou limão siciliano
2 colheres de sopa de azeite

Para acompanhar: 12 unidades de torrada ou barquetes,...

Modo de fazer
1. Misture todos os ingredientes e reserve na geladeira por uma hora pelo menos.  Sirva sempre gelado!!!

2. Sirva o tartar dentro de uma taça, ou desenforme num pratinho com torradinhas para acompanhar, ou coloque dentro de barquetes (que você compra pronta no mercado), ou faça um rolinho com uma fina fatia de pepino recheie com o tartar.

Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos + aproximadamente 1 hora na geladeira
Rendimento: 2 porções



Ciboullete

Tabule de Quinoa

Ingredientes
1/2 xícara de chá de quinoa em grão
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de pepino japonês picado em cubinhos bem pequenos
1/2 xícara de chá de tomate sem sementes picado em cubinhos bem pequenos
1/2 xícara de chá de cebola picada em cubinhos bem pequenos
1 colher de chá de hortelã picadinho
3 colheres de chá de salsa picadinha
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de suco de limão
Sal a gosto


Modo de fazer
1. Coloque a quinoa, a água e uma pitada de sal numa panela por aproximadamente 10 minutos (ou até a quinoa começar a "abrir"). 

2. Escorra a quinoa, lave em água corrente e deixe esfriar.

3. Enquanto a quinoa esfria, pique o pepino, o tomate e a cebola em cubinhos bem pequenos, assim como o hortelã e a salsa.

4. Coloque a quinoa numa bacia funda, acrescente os demais ingredientes e misture bem.  Acerte o sal se necessário.

Rendimento: 2 porções 
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 minutos + o tempo de lavagem das folhas de salsa e hortelã

Papillote de namorado com mix de cogumelos e legumes verdes



Nessa figura o filé de peixe está totalmente encoberto (por cima e pelos lados).

Ingredientes
400g de filé de peixe (namorado)
4 unidades (50 g) de Shitake
50 g de Shimeji
100 g de brócolis americano
1 talo de alho poró
4 unidades de vagem
40 g de manteiga (aproximadamente)
30 ml de azeite (aproximadamente)
4 pedaços de papel manteiga (40 cm x 30 cm)




Modo de fazer
1. Corte o filé de peixe (namorado) em laminas finas.

2. Corte o brocolis em pedaços pequenos, a vagem em pedaços de 3 cm e o alho poró em rodelas finas.  Corte a base do shimeji e descarte-a, e com a mão desmembre o shimeji em pedaços.  Fatie o shitake.

3. Coloque água para ferver numa panela. Mergulhe o brócolis rapidamente na água fervendo (por 15 segundos, aproximadamente), retire-os da panela com uma escumadeira e mergulhe-os numa bacia de água com gelo para dar um choque térmico.  Repita este procedimento para a vagem e o alho poró.

4. Pegue o papel manteiga (você irá recheá-lo como se fosse uma massa de pastel).  Espalhe um pouco de manteiga, azeite, sal e pimenta no centro do papel manteiga.

5. Na metade inferior do papel coloque umas duas laminas finas do peixe, e sobre essas lâminas empilhe o shitake, shimeji, alho poró, vagem e brócolis (empilhe na ordem que preferir).



Nessa figura o shimeji e o shitake estão por baixo do brócolis, alho poró e da vagem.

 

6. Coloque mais um pouquinho de manteiga, azeite, sal e pimenta por cima.

7. Feche o papillote como se fosse um pastel, dobrando as bordas do papel (sem deixar nenhum buraquinho para o vapor do cozimento não escapar!)

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por 7 minutinhos.

9. Retirar do forno e servir imediatamente.


Observação: Você pode variar os ingredientes, usando cebola em rodelas, cenoura fatiada ou a julienne, abobrinha,...

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil

“Brigadeiro" Proteico de Banana com Nozes

Vai aí uma dica para comermos o nosso whey de todo dia de uma maneira diferente.
(Receita dedicada aos consumidores de Whey)

Ingredientes

1 banana  d’água madura

1 scoop de whey (eu usei o de cookies and cream da Optimum)

1 colher de sopa de óleo de côco

Nozes triturada

Nozes inteira para enfeitar

Modo de Preparo:

1. Amassar bem a banana e misturá-la bem ao whey e ao óleo de côco.

2. Levar ao fogo baixo e misturar até soltar do fundo da panela e ficar numa consistência mais firme (ponto de brigadeiro).

3. Retirar do fogo e misturar as nozes trituradas.

4. Colocar num recipiente e deixar esfriar.

5. Enrolar e enfeitar com as nozes.

Sugestão: Se preferir, enrole o brigadeiro na linhaça.

Rendimento: 8 bolinhas grandes

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: fácil